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【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】「老闆,我要一碗麵線,不要加香菜!」「青椒有一股怪味,我不要吃!」「番茄吃起來有一股血腥味,好噁心喔!」餐桌上的食材種類千百種,在每個人的心目中,總有幾款屬於「厭世食物」,看到就厭煩。然而,這些不討喜的食材可能蘊藏珍貴的營養,不吃可惜,以下就由營養師來教大家將常見的6種厭世食物變成快樂好食。

厭世食物5/香菜房屋增貸流程

香菜是一種很奇妙的食材,其獨特的氣味來自於「癸烯醛」,這個味道有人愛,有人討厭。其實,香菜的維生素C和維生素A含量都相當豐富,有助於維持肌膚健康,並能促進傷口癒合、增強抵抗力,作為香料不僅對料理有畫龍點睛之效,作為食材對人體也有不小的幫助。

如何讓香菜變好吃?取少量香菜,剁碎後做成肉排、肉丸、蔬菜餅,都是不錯的入菜方式。另外,癸烯醛的結構不穩定,容易卡債問題被熱破壞,因此烹調時間久一點,讓其大部分精油氣味揮發,也能降低氣味。信用卡整合負債

厭世食物6/番茄

番茄的口感軟爛汁多,成分中的豐富茄紅素,抗氧化能力佳,可以維持心血管健康、保護皮膚,也有助於預防前列腺癌和乳癌,但是新鮮的番茄帶有一股特殊氣味,討厭的人覺得是「血腥味」,只要舔一小口就想吐!

這時候,不妨將番茄加熱做成濃湯、番茄炒蛋等料理,或是與蘋果、鳳梨一起打成果汁,都可以降低番茄本身濃郁氣息。特別的是,茄紅素不僅不怕熱,番茄經加熱烹調或攪打,反而有助茄紅素的釋出,更利於人體吸收。

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楊號平

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